Geçen yüzyılın balozlarından "cafe chantan"lara elit bira bahçelerinden 'meyhanenin alafrangası' gazinolara dansın müziğin oryantalle striptizin içkiyle buluştuğu bar-pavyonlara bir zamanlar yalnızca lüks otellerde bulabildiğimiz ilk 'modern' barlardan bugün sayıları ve türleri yüzleri bulan restoran-barlara bir şehrin 'eğlence' ve 'içki' kültürünün renkli canlı bir panoraması...Yakasından kırmızı karanfili mendil cebinden tığ örgüsü krem renkli rakı kılıfını eksik etmeyen tek parça buzla soğutulmuş kılıflı kadehinin karşısında ceketinin düğmesini ilikleyerek adeta saygı duruşunda bulunan Ümit Bey'den öğlen rakılarını hiç aksatmayan Erol Simavi'ye barmenlerin muziplik olsun diye içtiği viskinin markasını değiştirdiklerini daha ilk yudumda fark eden Orhan Boran'dan bara İstiklal Madalyası'nı takarak gelen ünlü Türk casusu İngiliz Kemal'e barların ilginç müdavimleri...Hayatının büyük bölümünü bar tezgahlarının kimi zaman arkasında kimi zaman önünde ama hep yakınında geçirmiş Vefa Zat canlı tanıklar hoş ve ilginç anektodlar zaman zamansa "mesleki" ciddiyetle İstanbul'un barlarını anlatıyor. Dönemin popüler kokteyl tarifleriyle tatlandırılan Eski İstanbul Barları Hem insanları hizmetleriyle mutlu etmeye çalışan meslek erbablarına hem de bar tezgahlarının önünde içkisini yudumlayan "ehlikeyiflere"e hitap eden kitap.
(Arka Kapak)