Kitap yayıncılığı konusunda uzmanlaşan Sidas Yayıncılık şimdi de editörlüklerini Gazi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Fügen Durlu Özkaya Sakarya Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Serap Coşansu ve Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kamuran Ayhan'ın yaptığı "Her Yönüyle Gıda" kitabını yayınladı.

Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümleri ve gıda firmaları için başucu kitabı niteliğindeki bu yayında; Et Teknolojisi Süt Ve Süt Ürünleri Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi Yağ Teknolojisi Tahıl ve Tahıl Ürünleri Teknolojisi Fermantasyon Teknolojisi Gıdalarda BozulmaTarladan Sofraya Gıda Güvenliği İşlemeye Hazır Ürünler Türk Gıda Mevzuatı Ve Denetimi Gıdalarda Duyusal Analiz gibi konular uzmanlarca etraflıca anlatılıyor.