Tarsus'un gizli kalmış birçok maddi değeri arasında Çatalburun av köpekleri farklı bir yere sahiptir. Zira hala yaşayan ve sahip çıkılması gereken bir örnektir. Bu munis sevecen ve itaatkar köpekleri daha çok avcılar tanısa da yalnız Tarsus'un değil aynı zamanda ülkemizin de önemli gen rezervlerinden birini oluşturmaktadır. Fakat yazık ki standartlarının ortaya konmaması nedeniyle literatürdeki yerini alamamıştır.

Tarsus ve bu ırk için eksiklik olarak görülen noktaları bir nebze gidermek üzere Sayın Ümit R. Dinçer beş yılı aşan kapsamlı bir çalışma ile konuyu ele almış. Kitap 2006 yılında; Berdan Tarih ve Kültür Varlıklarını Koruma Vakfı'nın kentsel ve sosyal sorumluluk projeleri kapsamında sunulmuş.

Onlara Çatalburun denmesinin sebebi ise tam ortadan ikiye bölünmüş gibi duran burunları. Bu kusurları aynı zamanda en büyük avantajları. Bu sayede sanki iki burunları varmış gibi daha iyi koku alıyorlar ve diğer özellikleri ile birleşince tercih edilen bir av köpeği cinsi oluyorlar.