Günümüzden yaklaşık 12 bin yıl önce... İnsanoğlunun ilk mahsulüdür buğday... Avcı-toplayıcılıktan üreticiliğe geçişin simgesi... Atalarımızın günümüze hediye ettiği ilk besin...

İlk başlarda kaynatılıp tüketilebilen bir besin olarak evlerde pişirilen buğday zamanla ihtiyaca yönelik olarak öğütülmeye başlar. İlk ne zaman nerde ve nasıl öğütüldü bilinmez ama efsaneye göre Nemrut'un bilenen tek hayrıdır bulgur! Ve bugün evlerimizde bulgur varsa radyonun sayesindedir. Ve Dünyanın neresine giderseniz gidin bulgurdur ismi değişmez! Yoldaşı yoğurt gibi...

Duru Bulgur tarafından yayınlanan Dyt. Seçil Kenar tarafından hazırlanan Tarihinden Tarifine Bulgur kitabı buğdayın bulgurun tarihini ve üretim şekillerini bulgur ve sağlık ilişkisini anlatırken bir yandan da Türk ve Dünya mutfağından hazırlanmış birbirinden leziz tariflerle de damaklara hitap ediyor...