Seri Tokyo'da olan garip cinayetlerle başlar. Cinayet mahali ve delilleri inceleyen polis faillerin insan yiyen gûllar olduğu sonucuna varmıştır. Tokyo sakinlerine korku salan bu canavarların gündüzleri nasıl saklandıkları avlarını nasıl seçtikleri ve neden yedikleri bilinmemektedir. Manganın başkahramanı Ken Kaneki ve üniversite arkadaşı Hide gûlların gündüzleri insan gibi davranarak insanların arasına karışıp yaşadıklarını düşünmektedir.

Kitap okumayı seven Kaneki sıklıkla gittiği kafede kendisi gibi kitap okumayı seven bir kızla karşılaşır. Rize adındaki bu güzel kızla beraber güzel bir gün geçiren Kaneki onu evine bırakırken bu güzel kızın gerçek kimliği öğrenir ve şok olur. Rize son dönemde sıklaşan cinayetlerin faili gûldur. Kaneki'yi yemek için böyle bir tuzak kurmuş olan Rize iştahla avını parçalarken yanlarındaki inşaattan düşen demirler nedeniyle ölür. Rize'nin iç organlarının kendisine nakledilmesiyle hayatta kalan Kaneki yarı insan/ yarı gûl bir varlık olur. Yeni kimliğini kabullenemeyen Kaneki kendini gûlların peşindeki polisler polislerin peşindeki terörist gûllar ve bu karmaşa arasında insanlarla huzur içinde yaşamak isteyen gûlların dünyasında bulur. Yeni tanıştığı insanlara çabucak güvenmek gibi kötü bir özelliği olan Kaneki'nin başı beladan kurtulmayacaktır.