Eyyûbi Devleti XII. yüzyılın son çeyreğinden XIII. Yüzyılın ortalarına kadar süren yaklaşık bir asırlık zaman diliminde  Ortadoğu tarihine damgasını vurmuş devletlerden biridir. Bununla birlikte bu dönem ile ilgili çalışmalar Eyyûbi Devleti tarihiyle ve daha ziyade Selahaddîn Eyyûbi dönemi ve onun şahsiyeti ile ilgilidir. Mısır'da İslam tarihinin parlak bir dönemi olan Eyyûbi Dönemi'ndeki eğitim ve öğretim faaliyetlerinin detaylı bir şekilde incelenmediği araştırmalarımız sonucu anlaşılmaktadır. İşte bu çalışma Mısır'da bu dönemin eğitim ve öğretim faaliyetlerini "Mısır Eyyûbilerinde Eğitim ve  Öğretim Faaliyetleri" başlığı altında araştırıp incelemektedir. Çalışmamızın temel amacı Eyyûbilerin merkezi konumunda  olan Mısır'ın eğitim ve öğretim faaliyetlerini incelemektir. Konu başlığından da anlaşıldığı gibi genel anlamıyla Eyyûbilerin hükümranlık alanı içinde kalan tüm coğrafi alanlarda eğitim ve öğretim faaliyetleri değerlendirilmemektedir. Eyyûbilerin coğrafî sınırları; Ortadoğu Mısır Hicaz Yemen Libya Cezayir Tunus ve Fas'a kadar uzandığından bu bölgelerin tamamını eğitim ve öğretim faaliyetleri çerçevesinde bir çalışmaya sığdırmak tezimizin amaç kapsam ve hedeflerinin dışında kalmaktadır