Turizm gastronomi toplu beslenme sistemleri yiyecek-içecek ve aşçılık konularında eğitim alan veya bu alanlara ilgi duyan kişilerin Türk Mutfağını anlayabilmeleri öğrenebilmeleri amacıyla hazırlanan kitap altı bölümden oluşmaktadır. Kitapta birinci bölümde; İlkçağlarda Beslenme Alışkanlıkları ikinci bölümde; Eski Türklerde Beslenme Alışkanlıkları üçüncü bölümde Türk Mutfağında Yer Alan Ürün Grupları dördüncü bölümde; Türk Mutfağında Yer Alan Yiyecek ve İçecek Grupları beşinci bölümde; Gastronomi Turizmi ve Türk Mutfağı altıncı bölümde ise Türk Mutfağında Değişim konularına yer verilmiştir. Kitap içeriği ayrıca çeşitli reçetelerle zenginleştirilmiştir.