5996 sayılı Veteriner Hizmetleri Bitki Sağlığı Gıda ve Yem Kanunu çerçevesinde temel bilgilerin yer aldığı kitap içeriği dört bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde; Gıda ve Yem Güvenilirliği HACCP İzlenebilirlik Taklit-tağşiş ile İlgili Yasal koşullar İkinci Bölümde;  Mikrobiyolojik Değerlendirmelerde Kullanılan Parametreler Üçüncü Bölümde; Hijyen Kriterleri ve Son bölümde Gıda Kaynaklı Enfeksiyonlar ve İntoksikasyonlar açıklanmıştır. Kitabın ek bölümünde üretim faaliyetine geçmeden önce bir gıda işletmesinde oluşturulması gereken hijyenik koşullar mevzuat çerçevesinde sunulmuştur.