Mustafa Özbey hakkında yazılacak çok şeylerin olduğunu düşünsek bile yazarımız ilk yazdığı kitapta kendini çok iyi anlattığına tanık olduk. Özbey "'Erzincan'dan Öteye - Bir Kırmanc Alevinin Yaşam Yolculuğu" adlı kitabında yeterince konuları işlemiş ve kendini anlatmayı başarabilmiştir.

İkinci kitabı "Gönül Dağı Şiirleri"nde ise Mustafa Özbey şiirlere yüklediği yaşam öyküsünü çok doğal haliyle abartmadan ele alıyor. Duygularını oldukça zengin ifadelerle anlatan Özbey şiirlerini bize bir ozanın sadeliğinde ve cesur bir şekilde sunmayı başarıyor.