Prof. Dr. M. Lütfü Çakmakçı Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Ziraat Mikrobiyolojisi Kürsüsü'nde asistan olarak başladığı akademik kariyerini genel mikrobiyoloji moleküler mikrobiyoloji ve tarımsal biyoteknoloji alanlarında sürdürmüş bu alanda başarı kazanmış saygın bir akademisyendir. Aynı zamanda yaşadığı yörenin Türkiye'nin ve dünyanın geleceğine yönelik önemli çözümler üreten bir fikir insanıdır. Bu kitap önderlik ettiği ve akademik gelişimlerine katkı sağladığı bilim insanlarının kendisine armağanıdır. Kitap içeriğindeki konular seçilirken toplumun gıda endüstrisinin ve üniversitelerin konuyla ilgili birimlerindeki akademisyenlerin ilgi alanları dikkate alınmıştır. Kitap güncel gelişmeler ışığında probiyotikler postbiyotikler paraprobiyotikler gıda mikrobiyolojisi alanında uygulanan yeni metodolojiler biyoinformatik prediktif mikrobiyoloji bakteriyofajlar nanoteknoloji biyofilm mikoorganizma-gıda etkileşimleri ve gıda mikrobiyolojisinin geleceğinin vurgulandığı seçkin bölümlerden oluşmaktadır.