Geleneksel yerel yaşam tarzlarının deneyimlenmesi motivasyonunun nostaljik arayışlarla örüntülendiği seyahatlerde; gastronostalji de kişilerin geçmişte özlem duydukları lezzet algılarını yeniden hatırlamalarına ve içinde bulundukları zamana nazaran otantik sayılabilecek mekânlarda bulunmalarına neden olan güçlü ve anlamlı bir duyguya neden olmaktadır.