Beslenme biçimleri içinde bulunulan kültürel coğrafi ekolojik ekonomik yapıya ve tarihsel sürece göre şekillenmektedir. Türk mutfağındaki çeşit zenginliği birçok etkene bağlıdır. Ortaasya ve Anadolu topraklarının sunduğu ürünlerdeki çeşitlilik uzun bir tarihsel süreç boyunca birbirinden farklı birçok kültürle yaşanan ilişkiler Selçuklu ve Osmanlı gibi imparatorlukların saraylarında gelişen yeni tatlar mutfak kültürümüzün yeni yapısını kazanmasında rol oynamıştır. Et çeşitli yönleriyle insan kültürlerinin geniş bir kesiminde evrensel olarak en değerli yiyecekler arasındadır. Özellikle beslenme değerinin yüksekliği ve protein kaynağı olması nedeniyle dikkat çekicidir. Koyun kuzu dana gibi kırmızı et çeşitleri beslenmemizin temel taşlarıdır. Salça soğan sarımsak baharat gibi malzemelerle tatlandırılan etler hem damağımıza hitap eder hem de protein ihtiyacımızı karşılayarak bedenimizin sağlıklı bir şekilde çalışmasını sağlar. Elinizdeki bu kitap Türk ve Dünya mutfaklarından seçilmiş farklı damak tatlarına hitap eden sizlere farklı seçenekler sunacak olan et yemeklerinden derlenmiş ve beğeninize sunulmuştur.