Çok beğenseler de yemek için can atsalar da genellikle insanlar çok açgözlü görünmemek ve son lokmayı diğerlerine bırakmış olmak düşüncesiyle tabaktaki son biberi almaya cesaret edemezlerdi. Böylece içinde narın serinliğini acitrón'un tadını biberin acısını cevizin yararlarını akla gelmeyecek pek çok lezzeti barındıran bu harika biber el sürülmeden servis tabağında kalırdı. Aşkın tüm sırlarını içinde saklayan bu güzelim ceviz soslu biber dolmasına görgü kurallarına uymak adına kimse elini uzatmazdı.

Acı Çikolata'da Meksika Devrimi sırasında De la Garza ailesinin en küçük kızı Tita'nın mis gibi kokular yükselen mutfağına konuk olur okur. Tita'nın elinden çıkan geleneksel Meksika yemeklerinin sırrı onun kendi duygularında saklıdır çünkü herkes bilir ki yemeklerinin tadı ve etkisi mutfaktakinin ruh haline göre değişir!
Meksikalı yazar Laura Esquivel'in ülkesinin değerlerini törelerini ve tarihini büyülü bir anlatımla ele aldığı Acı Çikolata geleneğe başkaldıran evrensel kadın kimliğine de özgün bir yorum getiriyor.