• Beslenme ve Sağlık: Beslenme Bilimi Beslenme biliminin gelişmesi Tanımlar Gıda Beslenme Kötü Beslenme Malnütrisyon Aşırı Beslenme Optimal Beslenme Yeterli ve Yetersiz Beslenme Dengeli ve Dengesiz Beslenme Besinlerin Fonksiyonları Gıdaların Sindirilmesi
• Karbonhidratlar: Sınıflandırılması ve Kimyasal Yapıları Monosakkaritler Disakkaritler Polisakkaritler İnsan Beslenmesi Açısından Önemli Karbonhidratlar Sindirimi ve Emilimi Posa
• Proteinler: Proteinlerin Yapı Taşları Aminoasitler
• Yağlar: Yağların Sınıflandırılması Yağların Kimyasal Bileşimi Trigliseritler Serbest Yağ Asitleri Steroller Yağ Asitleri Yağ Asitlerinin Sınıflandırılması
• Vitaminler: Vitaminlerin Sınıflandırılması Yağda Eriyen Vitaminler Suda Eriyen Vitaminler
• Mineral Maddeler: Minerallerin Görevleri Kalsiyum Fosfor Sodyum Potasyum Magnezyum Demir Çinko Bakır Manganez İyot Flor Selenyum Krom Nikel Kobalt Mutfak Tuzu
• Su: Suyun Önemi Gereksinimi Organizmanın Günlük Su Gereksinimi Organizmada Suyun Dağılımı
• Metabolizma: Gıdaların Enerji Birimi ve Değerleri Enerji Oluşumu Bazal Metabolizma ve Kilo
• Şişmanlık-Zayıflık
• Yaşam Boyu Beslenme: Gebelikte Beslenme Emzirme ve Beslenme Süt Çocuğunun Beslenmesi Yaşlılıkta Beslenme
• Yaşam Boyu Egzersiz. Her Yaş İçin Fiziksel Aktivite Egzersiz Tipi ve Şekli
• Gıda Alerjileri: Alerjik Reaksiyonlar Gıda Alerjenleri Yumurta İnek Sütü Anne Sütü Alerjisi
• Besin Grupları: Yapraklı Yonca Modeli Süt ve Süt Ürünleri Sebze ve Meyve Grubu Şekerler
• Akasya Diyeti