• Mikrobiyolojinin gelişimi
• Mikroorganizmaların isimlendirilmesi Mikroorganizmaların sınıflandırılması
• Mikroorganizmaların canlılar alemindeki yeri
• Protozoonlar Algler Virüsler - Küfler (Mantarlar) Mayalar - Bakteriler
• Mikroorganizmaların üremeleri üzerine etkili olan faktörler
• Mikroorganizmaların bulaşma kaynakları
• Mikrobiyolojik kontrol yöntemleri
• Gıdaların mikrobiyolojik özellikleri
• Bakteriyel gıda zehirlenmeleri
• Mikrobiyoloji laboratuvarları
• Mikrobiyoloji laboratuvarı genel çalışma kuralları
• Cam malzemenin mikrobiyolojik analiz için hazırlanması - Sterilizasyon
• Mikrobiyolojik analizler Mikrobiyolojik analiz için örnek alınması
• Mikroorganizmaların üretilmeleri - İnkübasyon
• Bakterilerin sayım yöntemleri
• Mikroorganizmaların tek olarak izole edilmesi
• Bakterilerin identifikasyonu
• Mikrobiyolojik kontrol sonuçlarının değerlendirilmesi
• Mikroskop ve kullanımı - Mikroskop çeşitleri - Boyama yöntemleri