Kış günlerinin şömine karşısında içenin içini ısıtan kırmızısı sıcak yaz akşamlarının gün batımı seyirlerinin yareni beyazı ve büyülü pembesi ile her mevsimin içkisidir şarap.

Acı tatlı ekşi kekre keskin ; var olan tüm tatları barındıran beş duyumuzu uyarandır. Alabildiğine yeşil bağları ile göze kokusu ile buruna tadı ile ağıza kadehe dökülürken çınlayan sesi ile kulağa iç gıdıklayan çakırkeyfi ile dokunmaya hitap eder.

Kıssadan hisse ; şarap hayatın göbeğinde insanlık tarihinin ve medeniyetlerin gelişiminde her duygunun şiirsel anlatımında vardır ve var olacaktır.

Çocukluktan beri arkadaşım olan Suna Baykam'a Şarap Sözlüğü' nü emeğiyle ve araştırmalarıyla var ettiği ve hepimizin keyif alarak bilgi sahibi olabileceği bir eser yarattığı için şaraba gönül verenler adına teşekkür ederim. Sözlerimi Ömer Hayyam' dan bir rubai ile sonlandırmanın doğru olacağına inanıyorum. Ağzınızın tadı hiç bozulmasın...

Dünyada akla değer veren yok madem
Aklı az olanın parası çok madem
Getir şu şarabı alın aklımızı:
Belki böyle beğenir bizi el alem!

MELİS SADIKOĞLU İÇBİLEN
(Önsöz)