Kitabın birinci bölümünde mutfağın tarihsel gelişimi yönetim yönetici organizasyon ve mutfak yönetimi kavramları hakkında temel bilgiler verilmiştir. İkinci bölüm temel mutfak üretim bilgisinden oluşmuştur. Üçüncü bölümde temizlik sağlık hijyen gıda güvenlik sistemleri; dördüncü bölümde ise temel mönü bilgisi verilmiştir. Beşinci bölüm besin grupları ve beslenme kavramlarıyla ilgilidir. Altıncı bölümde ilgili literatür kapsamında üretim maliyetleri ve yiyecek döngüsü açıklanmıştır. Kitabın son bölümü özellikle pratik uygulamaya yönelik olarak yapılandırılmış ve bu kapsamda uluslararası mutfaklarda kullanılan pişirme yöntemleri et suları mutfakta kullanılan baharatlar ve sos türleri ayrıntılı olarak tanıtılmıştır.