10 bölümden oluşan kitapta Sütün Bileşimi Ve Özellikleri Sütün Toplanması Ve Fabrikaya Kabulü Süte Uygulanan Teknolojik İşlemleri İçme Sütü Ve Teknolojileri Peynir Teknolojisi Tereyağı Teknolojisi Yoğurt Teknolojisi Koyulaştırılmış Süt Teknolojisi Süttozu Teknolojisi ve Dondurma Teknolojisi konuları teferruatı ile anlatılıyor.