"Şarap aceleye getirilmekten hoşlanmaz! Bazı şeyler sadece zamanla ve eğer bu üzüm suyunun tutkunlarına katılmayı gerçekten azru ederseniz onu daha iyi tanıdıkça öğrenilir! Şarap dünyasına girmek isteyen kişi onu tanımaya başlamak için öncelikle son derece basit bir adım atmalıdır: içmeye başlamak! Ama onu tanımak için aceleci davranmayın; şarap yumuşak ve saki hareketleri sever sevilen şeylere bakıldığı gibi bakılmayı gözlemlenmeyi koklanmayı ve sakin sakin tadılmayı isterkıymetli şeylere yapıldığı gibi... Şarap büyülü bir şeydir! Eğer rengi güzel ve berrak kokusu temiz ve hoş tadı da hoşunuza gidiyorsa yudumladığınız güzel bir şaraptır! Şerefinize... ve keyifli okumalar!"