Yarısı Akdeniz bölgesinde yarısı Güneydoğu Anadolu'da; hem Akdenizli hem Doğulu... Gaziantep tarih boyunca büyük şehir olma özelliğini hep korumuş.
Anadolu ile Arap dünyası arasındaki geçiş yollarının üzerinde olduğundan bu yollardan geçen bütün kültürlerden etkilenmiş. Mezopotamya Arap Haçlı Eyyubi Bizans Memluk Selçuklu osmanlı medeniyetleri gelmiş geçmiş ve etkisini bırakmış. Ermeniler ve Türkmenler orada hep olmuşlar şehir kültürünün temel taşlarını oluşturmuşlar.
Elinizdeki bu kitap yörenin Ayıntab'tan Gaziantep oluncaya kadarki tüm mutfak kültürü birikinin aktarıyor. Kitapta 164 reçete var.