Her şefin kendine özgü bir mutfağı olmalı en önemlisi ise kendi tarzını ve sitilini yaratmalı."

"Unutmayın ki her tabak bir sahne üstündeki ve içindekiler de birer oyuncudur."

"Belki dünyanın en güzel yemeklerini yapıyor olabilirsiniz ama eğer onları en iyi tabaklarda sunma şansınız yoksa bir şeyler eksik kalacaktır her zaman!"
İçindekiler:
Atıştırmalıklar
Başlangıçlar
Ana yemekler
Tatlılar
Patifür
Tütsüleme
Püreler
Soslar
Sorbeler
Turkish techno cuisine