Değirmenci rutubet kokusunu küf kokusunu yanmakta olan kablo kokusunu anında algılayabilmek için beynindeki bu hattı sürekli açık tutar.
İşte; inceliği/kabalığı güzel ve pis kokuyu küflenmiş/ekşimişi tazeyi/bayatı alevi/koru kuruyu/nemliyi esintiyi/ fırtınayı hissederek yaşamayı öğrenmek değirmencilik zanaatının en belli başlı özelliğidir. Onun için "Anlatılanlar değirmencinin yaşama sol eliyle dokunuşudur" diyebiliyorum