George Vithoulkas tarafından yazılan Sağlık Seviyeleri kitabı homeopati ilkeleri doğrultusunda bir bireyin iyileşme yolculuğunun nasıl işlediğine ışık tutan teorik bilgi ve teşhisin ötesinde pratik uygulamayı gösteren özgün bir kılavuzdur.
"Enerji Bilimi" olarak da bilinen homeopati kişiye göre seçilmiş remediler ile vücudun savunma mekanizmasını güçlendirerek hastalıkların tedavisini sağlayan bir bilim dalıdır. Modern tıp hastalıklara genel bir tedavi geliştirirken Homeopati yaklaşımı kişiye özgü tedavi üzerinden çalışır. Homeopatiyi en yalın haliyle sağlıklı bireylerde belirli hastalığa yol açacak maddenin o hastalığa yakalanmış bireylere uygulanarak doğru seyreltme pozlarında uygulanmasına dayanır. Benzerin benzeri tedavi etmesi prensibiyle çalışarak hastalığın sadece semptomlarını yok etmekle kalmaz hastalığı kaynağında tedavi etmeyi amaçlar.
Sağlık Seviyeleri homeopatik uygulamada 57 yıllık deneyim ve özenli gözlemin sonucu olarak geliştirilmiş kapsamlı bir uygulama rehberi niteliğindedir. George Vithoulkas Homeopati bilimine ve tıp alanına son derece özgün bir katkı sağlayan bu kitabında on iki sağlık seviyesini ayrıntılı olarak açıklamakta ve bir hastanın sağlığının hangi seviyeyede bulunduğuna dair endikasyonları titizlikle detaylandırmaktadır. Bu kitap homeopatik tedaviye karşı organizmanın savunma mekanizmasında görülen olası tepkileri ve bu tepkilerin neye işaret ettiğini ayrıntılı olarak ele almasının yanında hastanın uygulanan ilaçtan sonraki seyrinin -iyileşip iyileşmediğini-  ve prognozunun tanıması için  hekimlere çeşitli formüller sunmaktadır.