Dr. İclal Özer'in profesyonel fuarcılık deneyimini ve akademik çalışmalarını temel alarak hazırladığı FUAR ENDÜSTRİSİ Kavramlar ve Hizmet Kalitesi kitabı alanında yazılmış en kapsamlı yapıtlardan biri olma özelliğini taşıyor. Endüstri profesyonelleri araştırmacılar ve fuarcılık mesleğine ilgi duyan herkesin yarar sağlayabileceği kitapta fuar kavramı tüm yönleriyle ele alınmaktadır.
Başarılı olanlar da dâhil tüm fuarların başka fuarlarla rekabet hâlinde olduğunu belirten Özer; katılımcı ve ziyaretçilerin beklentileri günden güne değişirken aynı iş anlayışıyla öncekilerden farklı olmayan fuarlar düzenlenmeye devam edilmesinin müşteri memnuniyetinin önünde engel oluşturduğunu anlatmakta; hizmet kalitesinin bu memnuniyeti artırmak için anahtar konumunda olduğunu; fuar katılımcısının hizmet kalite algısına etki eden faktörleri ortaya koyarak fuarların tasarımında bu faktörleri dikkate almanın hizmet kalitesini yükselteceğini ve buna bağlı olarak da müşteri memnuniyetini artıracağını ifade etmektedir.

Fuar kavramının detaylı olarak ele alındığı kitabın ilk bölümünde; fuar tanımı fuar çeşitleri fuarcılıkta kullanılan temel kavramlar fuarların dünyada ve Türkiye'de tarihsel gelişimi ve günümüzdeki durumu fuarların ekonomik işlevi ve pazarlama karmasındaki yeri ile fuarcılıktaki örgütlenmeler ve uluslararası fuar kavramı hakkında bilgi verilmektedir.

Kitabın ikinci bölümünde ise hizmet ve hizmet kalitesi kavramları ele alınarak hizmet kalite ölçümü ile hizmet kalite modelleri incelenip fuarcılıkta hizmet kalite boyutları ortaya konulmaktadır.