Meyve sebze hububat balık zeytinyağı gibi yiyecekler ve bu yiyeceklerin içerdiği doymamış yağların yoğun tüketimine dayanan Akdeniz mutfağı sınırlı miktarda alkol özellikle şarap tüketimiyle bilinir. Doymuş yağa pek yer vermeyen Akdeniz mutfağının insan ömrünü uzattığına dair güçlü kanıtlar vardır.