Gıda güvenliği yaşamımızın temel bir unsuru olarak karşımıza çıkmaktadır. Gıda güvenliği günümüzde yaşamsal bir öneme sahip olup tüketicilerin sağlığını korumak endüstrinin sürdürülebilirliğini sağlamak ve küresel gıda ticaretinde güveni pekiştirmek için hayati bir rol oynamaktadır. Bu konuda bilinçli kararlar almak hem bireylerin sağlığını hem de toplumun genel refahını etkilemektedir. "Gıda Güvenliği" adlı bu kitap okuyuculara gıda güvenliği konusunda kapsamlı bir bilgi sunmayı amaçlamaktadır. Bu kitapta gıda üretim işleme taşıma ve tüketim aşamalarındaki riskleri anlamak için temel kavramlar açıklanarak güvenli gıda sağlama konusundaki çeşitli stratejiler ele alınmıştır.