Silivri ateş yoğurdu Kanlıca yoğurdu Trabzon'un külek yoğurdu Bolu'nun keşi Kilis Yörük yoğurdu Tatar kozalak yoğurdu Denizli'nin yanık yoğurdu Burdur'un kese yoğurdu Beşikdüzü'nün yoğurt kesmesi Sivas'ın peskütanı Kars'ın kremalı kurutu Hatay'ın tuzlu yoğurdu Gesi'nin dorak yoğurdu Muğla'nın kırktokmağı...

Silivrim Kaymak! Türkiye'nin Yoğurtları Edirne'den Batman'a Eskişehir'den Gaziantep'e yurdumuzun her yöresinde üretilen
tüketilen kimi zaman yemeklere eşlik eden lezzete lezzet katan kimi zaman ilaç olup hastalara şifa veren yeri geldiğinde çorba olup karın doyuran ayran olup serinleten "millî yiyeceğimiz" yoğurdun geçmişten modern zamanlara uzanan evrelerini katettiği yolu izliyor.

Artun Ünsal daha önce Süt Uyuyunca Nimet Geldi Ekine ve Ölmez Ağacın Peşinde'de peynirin ekmeğin ve zeytinin kültür tarihimizdeki yerini anlatmıştı. Silivrim Kaymak!'ta da soframızın vazgeçilmezi ömür uzatan yoğurdu ele aldı. Silivrim Kaymak! Türkiye'nin Yoğurtları'na Cemal Emden fotoğraflarıyla katkıda bulundu.