Osmanlı ekonomisinin kendine özgü niteliğini anlamak Osmanlı mirasını anlamanın önkoşuludur. Osmanlı tarımının küçük köylü işletmelerinden küresel üretim ve ticaret ağlarına doğru evrilişi ve miri toprakların özel mülkiyete dönüşüp dönüşmediği günümüzün en çok tartışılan konularından biridir ve odağında Osmanlı'ya özgü "çiftlik" vardır. Halil İnalcık Gilles Veinstein Suraiya Faroqhi Huri İslamoğlu Elena Frangakis-Syrett Tosun Arıcanlı Reşat Kasaba Dina Rızk Khoury ve Linda Schilcher'ın araştırmaları Osmanlı tarımındaki dönüşüm üzerinde duruyor.